廖婉音

運動休閒推薦-水果蛋糕的美味秘訣：善用組合的相乘效果 使美味升級！:  

作者：熊谷裕子
譯者：沙子芳
出版社：瑞昇
出版日期：2013/10/28
語言：繁體中文
ISBN：9789865957940
規格：平裝

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運動休閒推薦-水果蛋糕的美味秘訣：善用組合的相乘效果 使美味升級！描述:

水果蛋糕的美味秘訣：善用組合的相乘效果，使美味升級！

水果的特色在於具有酸味與清涼的香味。
一些水果因味道濃郁，即使少量也能發揮效果。

它們不只可作為主角，也能突顯其他食材的特色，用途十分廣泛。 其中莓果類的外型和鮮麗的紅色相當可愛，它們具有絕佳的視覺效果，除了作為裝飾外，用於其他方面最好也能保留外型。將數種水果組合運用不但外觀上繽紛，味道也能更為高雅。

本書就以水果蛋糕的主題，將水果分為柑橘類、莓果類、熱帶水果、及薔薇科四大類進行介紹，並做出多種水果蛋糕甜點。

作者熊谷裕子老師目前在日本開設有甜點教室，並且出版過多本以初、中階讀者為對象的甜點食譜書。堪稱蛋糕職人兼製?講師的她，透過豐富的講授經驗，整理出大家在製作時常會犯的錯誤與困難點，並針對這些在書中進行重點提示，目的是希望各位都能順利的做出心目中最好吃的幸福蛋糕。

本書特色

˙書中所介紹的每款蛋糕都附有彩色步驟圖說明，以及材料份量表，還有貼心提醒的製作小叮嚀，即使是對於糕點剛起步的人，也能跟著本書，成功做出職人級的好吃水果蛋糕。

˙豐富的甜點種類，包括塔類、布丁類、派類、慕斯及鮮奶油蛋糕類。書中除了介紹主角水果的特性之外，也提了綜合水果的搭配技巧，以及與其他食材的相性等，熟悉之後便可隨自己喜好變換搭配水果囉！

˙所示範的水果種類皆為市場上常見水果。此外對於蛋糕的裝飾技巧，作者亦有創新idea，來看看熊谷老師簡單中透漏出奢華、可愛中不失去典雅的高妙裝飾手法吧！

 

作者簡介

熊谷裕子

1973年生，青山學院大學文學部畢業後，陸續在葉山的「聖路易島（îleSaint-Louis）」、橫濱的「Légion」、世田谷「LePatissierTakagi」等法式甜點店工作約九年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持「CraiveSweetsKitchen」甜點教室。2011年起，開始在文京區千石的「AtelierLeKADO」授課。這裡的課程也正在招收新生，所有課程均採小班制，以實習和實物教學的方式進行授課。

AtelierLeKADO www.lekado.jp/school/school.html

CraiveSweetsKitchen craive.digi2.jp/

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• 品號：2357402
• 水果的特色在於具有酸味與清涼
• 的香味。
• 一些水果因味道濃郁，
• 即使少量也能發揮效果。

:  

作者：熊谷裕子
譯者：沙子芳
出版社：瑞昇
出版日期：2013/10/28
語言：繁體中文
ISBN：9789865957940
規格：平裝

 

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